Въведение

Глава първа. Теоретични основи на маркетинга в ресторан-тьоството.

1.1. Принципи на маркетинга. Същност и особености.
1.2. Определения за маркетинг. Маркетинг в туризма.
1.3. Маркетингова ориентация.
1.3.1. Маркетингов мениджмънт.
1.3.2. Маркетинг на търсенето.
1.3.3. Околна среда в маркетинга. Силни и слаби страни. SWOT анализ.
1.3.4. Работна среда.
1.3.5. Външна среда.
1.3.6. Преки и непреки конкуренти.

Глава втора.  Маркетинг в туризма.

2.1. Потребителско поведение. Маркетингови проучвания и сегментация на пазара.
2.2. Управление на маркетинговия микс – цялостен ресторантьорски продукт.
2.3. Стратегически маркетинг и планиране.
2.4. Маркетингови концепции и възможностите за тяхното приложение в ресторантьорството.

Глава трета. Анализ на ресторантьорския продукт на верига ресторанти Happy Bar and Grill.

3.1. Обща характеристика на на верига ресторанти Happy Bar & Grill.
3.2. Организационна структура. Функции и задачи на отделите.
3.3. Мисия на ресторанта, цели и задачи.
3.4. Ситуационен анализ.
3.4.1. Анализ на конкуренцията – силни и слаби страни.
3.4.2. Анализ на силните и слаби страни на ресторантите Happy Bar & Grill.
3.4.3. Маркетингов потенциал.
3.5. Позициониране на ресторанти  Happy Bar & Grill и определяне на целевите им пазари.
3.6. Маркетингови цели и маркетингов микс.

Глава четвърта. Възможности за прилагане на маркетингови концепции.

4.1. Възможности за диференциация на продуктите и услугите, които предлагат ресторантите Happy Bar &Grill.
4.2. Реклама на ресторантите Happy Bar & Grill.
4.3. Ценова конкуренция.
4.4. Възможности за разширяване кръга на потребителите.

Заключение

Използвана литература


Икономиката в България премина през нова фаза на развитие след драстичните промени при разпадането на съвета за икономическа взаимопомощ през 1989г. Навлизането на икономиката ни в тип пазарно стопанство откри нови възможности за развитие на отрасли като туризъм, търговия и други. Въпреки все още недобрата нормативна база, рецицата пречки и ограничения през последните години се създадоха благоприятни възможности за развитие на туризма и в частност ресторантьорството като дял от туризма. Както и тук, така и в другите производства от икономиката се наблегна на окрупняването на капитала и създаването на глобални по своя производствен и териториален характер производства. В същата степен това важи и за туризма и ресторантьорството, наблегна се на изграждането на вериги ресторанти, с цел по-добри пазарни позиции, утвърждаване на пазарния дял и фирмения сегмент в него, по-добри и благоприятни възможности за развитие, по-голяма устойчивост спрямо конкуренцията и неблагоприятните условия на вътрешната и външна среда, които заобикалят и с които си взаимодейства всяка една фирма.

Управлението на фирмата като цяло е толкова сложно в днешно време, че собствениците – мениджъри могат лесно да открият как нещата излизат извън установените рамки, ако липсва подходящо планиране, контрол и подходяща стратегия на цялостната дейност. А изглежда и е така, че конкуренцията става все по-силна, методите за конкурентна борба се свеждат до по-високи инвестиции в областта на работа на фирмата, по-добрата стратегия, планиране и цели на фирмата, по-добрата и успешна реклама и маркетингова стартегия за по-добър и по-голям пазарен дял и повече потенциални и реални клиенти, което е и цел на всяка една пазарно ориентирана фирма – увеличаване на крайният финансов резулнтат от дейността на съответната фирма. Борбата за пазарен дял се превръща в борба за по-качествено обслужване и предлагане на произвеждания продукт или услуга. Не е достатъчно управлението да се крепи единствено и само на методите на финансовия контрол. Нужни са и организиране, контрол, постоянен анализ, изводи, нововъведения, инвестиции и прочие.  Нужно е планиране на всяко една дейност, за да се привлекат служители, мислещи заедно с фирмата, преследващи единни цели, бизнесплан, нужен за връзките с банкерите, с пресата, с клиентите, както и средствата и методите за постигане на конкретните фирмeни цели.

Маркетингът в съвревменните условия на цялостната фирмена стратегия играе изключително важна и съществена роля за конкурентни предимства пред останалите фирми на пазара, за привличане на потенциални и реални клиенти, за затвърждавене позициите на фирмата на пазара и борба за нови пазарни ниши и увеличаване на пазарните позиции, укрепване доверието във фирмата и постигане на краткосрочните и дългосрочните цели.

В настоящата разработка теоретично и практически ще се опитаме да разгледаме маркетингът като възможности за една фирма да постигне именно горепоченатите си цели; маркетингът като практика и теория в България след 1989г., маркетингът като стратегия и цел, като инвестиция и като съпътстващо звено в цялостната дейност на всяка една фирма, защото една фирма без съпътстваща и добра маркетингова стратегия и реклама е обречена на неуспех и провал още в създаването си.